〔健康頻道/綜合報導〕白蘿蔔經常被拿來煮湯、煮火鍋,食用前必須先削皮,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,削下來的蘿蔔皮先別急著丟,只要簡單幾步驟,就能做出開胃菜,酸甜微辣的口感,相當下飯。
涼拌蘿蔔皮
材料:白蘿蔔皮45g、蒜頭一小瓣、辣椒半根、香菜一根、蔥半根、鹽5g、糖3分之1匙、味醂3分之1匙、白醋2分之1匙、香油2分之1匙。
作法:
1、先將蘿蔔洗淨再削皮,將蘿蔔皮切段,加入鹽醃製。
2、等待出水後,用力將水分擠出。
3、用開水沖洗蘿蔔皮。
4、加入所有材料調味拌勻,15分鐘後即可享用。