〔記者蔡昀容／宜蘭報導〕農曆春節家家戶戶都會準備山珍海味，陽明交通大學附設醫院營養師及留法歸國主廚張哲融大顯身手，中餐食材結合法式料理精神，將牲禮食材改頭換面，推出5道美味與營養兼顧的年節佳餚食譜，公告在網路上供民眾閱覽，並推出3款「贖罪茶飲」，消油、消水腫、解膩、通便，讓大家圍爐不負擔。
營養師沈靈表示，傳統年節菜色多以油炸、油煎、糖醋、勾芡、多糖等方式料理，換算下來，一餐攝取熱量可能超過2600大卡，年節9天若毫無節制，估算下來，體重可能增加2.2公斤。
沈靈說，想健康過年，遵循「三低一高」原則，選擇低油、低糖、低鹽、高纖的年菜，例如以什錦菌菇炊飯取代傳統米糕，或選用紹興醉蝦取代筍絲圓蹄，可大幅減少菜餚熱量和油脂。
院方營養師團隊發揮巧思，研發健康年菜，推出「福虎生風」、「快樂久久雞」、「花枝招展迎新春」、「鴛鴦握壽司」及「繽紛鮮蝦杯」年菜供鄉親參考；另外，院方中醫科推出贖罪茶飲，分別是窈窕茶、纖美茶、輕盈茶，查詢食譜和茶飲成分，請至陽明交大醫院官網「首頁公告」欄位，點選「顯示更多最新消息」。
陽明交大醫院院長楊純豪提醒，民眾年節期間，團聚、圍爐或出遊，仍要謹守防疫原則，避免出入人多聚集場所、外出戴口罩，才是防護之道。
