〔健康頻道／綜合報導〕距離中秋節已經過了快2個月，家裡還有沒吃完的柚子，該如何處理？農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享柚子果醬的製作方式，不論是用來泡茶、抹吐司都很合適，用水稀釋後，加鹽、橄欖油、醋調味，還可以變成柚子風味的沙拉醬！
製作流程
1、將果肉去籽、去白膜，還可以加入柚子皮，提升香氣，柚子皮也要先去白膜、切絲，少量即可，揉鹽、汆燙3遍（換水3遍）後跟果肉一起煮。
2、準備400g柚子果肉（約2顆），開小火，加入35ml檸檬汁、150g白砂糖後攪拌。
3、明顯出水後轉中火，煮沸後轉小火。
4、熬煮過程中須經常攪拌鍋底，以防燒焦，大約20-30分鐘後，果肉就會開始黏稠，煮至金黃色黏稠狀即可。