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健康網》雨來「菇」是「藻類」! 營養師:可抗發炎、抗氧化

2021/10/28 07:38

雨來菇其實不是菇類,屬於藻類(藍綠藻)。(資料照)

〔健康頻道/綜合報導〕大家吃過雨來菇嗎?阿美族人採集食用的野菜「情人的眼淚」又叫雨來菇,營養師指出,雨來菇其實不是菇類,是藻類,含有許多營養素,如:多醣體、類黃酮、吲哚,具抗發炎、抗氧化作用,對健康有益。

營養師陳怡婷在臉書粉專「陳怡婷 Cynthia 營養師」發文表示,雨來菇學名是Nostoc commune,需要在乾淨的水源、空氣下生長。又被稱為草地耳、地皮菜、情人的眼淚,而情人的眼淚是源自於阿美族的浪漫傳說,相傳有對相愛的情侶,因戀情不被認可而私奔,最後棲身於一片草原、相擁而泣,終因體力耗盡而離世,當時兩人落下眼淚的地方,長出了雨來菇,因此有了這樣浪漫的名字。

雨來菇其實不是菇類,屬於藻類(藍綠藻),雨來菇除了可以食用,包括藻膠及藻膽蛋白都很有應用潛力,慈濟科技大學與花蓮農業改良場合作的雨來菇還可研發出面膜、傷口敷料等生醫保健、美妝保養品。

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