〔健康頻道／綜合報導〕苦瓜營養豐富，但說不出的苦滋味讓許多人卻步。農糧署分享苦瓜苦度換算，顏色愈深綠，苦味程度也愈重，最重的苦味好似七夕孤單吃苦瓜。
行政院農業委員會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享指出，臺灣栽種的苦瓜品種多元，依果色可分為白色、白綠色、綠色及濃綠色等，通常顏色愈偏深綠，苦味程度也愈重，選購時記得挑選果柄新鮮、果實飽滿，果皮無病斑與蟲害坑疤，且無黃化過熟者為佳。
3種苦瓜比一比
●白玉苦瓜：苦味程度，彷彿特休當天家裡停電。
紡鍾果型，果色雪白，果肉厚實飽滿，因為苦味淡，適合搭配各式料理，最受市場大眾喜愛。
●大青苦瓜：苦味程度，彷彿整天流汗體重卻飆高。
多為果色深綠的長條果型，口感清爽硬脆、苦味稍重，苦完後帶有一絲回甘。
●山苦瓜：苦味程度，彷彿七夕孤單吃苦瓜。
果型小巧，有紡錘、圓筒和圓錐型，果色通常由綠至深綠色，且山苦瓜富含維生素C和葉酸含量高，但苦味最重。
農糧署表示，苦瓜雖苦但富含水分、維生素C與膳食纖維，不過苦瓜味苦性寒，脾胃虛寒的人不宜食用過量喔！