〔健康頻道／綜合報導〕碘的功能是合成甲狀腺素，甲狀腺素的作用主要是調節代謝與發育。人體如果缺碘可能會造成不同程度的生長發育異常，孕婦缺碘還可能造成死胎。
竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，碘在人體當中獨一的功能就是合成甲狀腺素，甲狀腺素的生理作用主要是調節代謝與發育。而碘缺乏會造成心智障礙、甲狀腺機能不足、甲狀腺腫大、短小性痴呆症以及不同程度的生長發育異常。
簡若庭更表示，碘的缺乏對於胎兒的傷害是最為嚴重的，孕婦缺碘容易造成死胎、流產與胎兒先天缺陷，此外，在胚胎與胎兒發育階段，甲狀腺素對腦部的發育和成熟影響最大，甲狀腺素影響神經細胞之增生定位與脊椎發育。
簡若庭說，為了降低台灣人民缺碘的問題，自民國55年開始，實施了在食鹽內加碘的政策，這就是為什麼一般我們在超市看到的食鹽包裝上面都會寫含有碘。此外，根據國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」資料顯示，19歲以上成人每日需要140微克碘，若選用含碘量20 ppm的碘鹽作為烹飪用鹽，一天就可補充約100微克的碘（以每日1茶匙，約5克鹽計）。