〔健康頻道／綜合報導〕說到增肌減脂，許多人都只想到高蛋白飲品，或是水煮餐，把餐點弄得越精緻越好，但同樣縮減了飲食的選項。營養師分享，肌肉是維持健康狀態的重要關鍵，並提供民眾怎麼補充蛋白質的食材。
營養師李其昀在臉書粉專「David 李其昀 營養師」發文分享，如果上網查詢相關資訊，會看到有廠商的標語直接打：「擊退肌少症，蛋白質是關鍵！」沒錯，現在的健康飲食講究少精緻澱粉、低脂高蛋白，很多人都會用吃水煮蛋、吃雞胸肉的方式來補充身體蛋白質。
李其昀表示，但試過這些方法的人都知道，水煮蛋、雞胸肉吃久了真的非常噁心，其中有一個原因就是它們的脂肪量過少，脂肪少的食物通常很難達到真正美味。
他說，為了告訴大家蛋白質怎麼吃，可以嘗試這個食譜：番茄、胡蘿蔔、洋蔥切塊，薑切片，整把蔥打結，跟切塊的牛腱肉 一起放入鍋中加水跟米酒，放進3片月桂葉，燉煮30分鐘後即可食用。
李其昀表示，牛腱肉的蛋白質量與雞胸肉差距不大，含脂量也低，只比雞胸肉高一點，口感更好，更重要的是牛腱肉裡富含肌酸，肌酸有助於「增加瘦組織的質量」，這是雞肉無法達到的效果。
李其昀提醒，民眾想從飲食補充蛋白質並且控制油脂攝取，也要用聰明的方法才能兼顧美味及持久度。