［記者廖雪茹／新竹報導］下週一（14日）就是端午節了！中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠和黎姵吟，教大家把補骨食材運用在粽子裡！世界骨質疏鬆基金會（IOF）報告顯示，50歲以上女性每2人就有1人有骨鬆性骨折，男性則是每5人也有1人，貯存「骨本」刻不容緩！
「補骨健康粽」利用豆腐及糯米粉，搭配補骨食材內餡，製作有Q彈外皮的鹹粽以及甜粽。（以下食材為6份，每顆100g、180大卡，鹹粽:含鈣量約140mg/甜粽:含鈣量約190mg）
●材料：
（一）豆腐漿外皮
糯米粉130g、玉米粉15g、去皮馬鈴薯50g、板豆腐150g、大豆沙拉油約1.5匙、水250g、紅麴1克（可換成咖哩粉、菠菜粉或是抹茶粉）、粽葉6葉、粽繩3條
（二）內餡
1.鹹粽-瘦絞肉50g、豆干丁40g、乾香菇2g、紅蔥頭2g、蝦米1g、沙拉油約3匙、醬油、胡椒粉
2.甜粽-芝麻餡:黑芝麻粉60g、無鹽奶油30g、糖20g
●做法：
（一）豆腐漿外皮
1.粽葉前一天先洗淨，食材秤好後，將馬鈴薯去皮蒸熟後加入豆腐壓泥備用。
2.糯米粉與水混合，加入上述備用食材攪勻即可，依喜好加入天然染色粉揉勻備存。
（二）內餡
1.鹹粽-乾香菇泡軟，蝦米泡水與紅蔥頭皆切細丁，入鍋中炒香後與瘦絞肉一同拌炒，加入少許胡椒粉、醬油提味炒熟。
2.甜粽-全部食材拌勻分小團，並放冷藏10~20分鐘讓它更固體。
（三）粽子
1.取豆腐漿外皮包入內餡搓成球狀後塗抹沙拉油，填入粽葉中。
2.以一般綁粽法開始包粽，入蒸籠或電鍋蒸約15~20分鐘即可。
營養師提醒，除了飲食，運動也是強化骨骼的重要一環，從事負重運動、阻力訓練、伸展運動、平衡訓練等，都是很好的方式。每個人的運動計畫及強度應根據自身健康狀態及心肺能力等，與專業醫師討論，不宜勉強進行。