〔健康頻道／綜合報導〕過年備菜不小心買太多了怎麼辦？葉菜類、根莖類還有菇類該如何保存？常溫還是放冰箱冷藏？台北農產運銷公司將傳授這些常見蔬菜的保存方法給大家，尤其可以善用廚房紙巾來保存葉菜類。
北農針對蔬菜該如何保存的問題，整理出3大常見的蔬菜，再分別列出各種蔬菜的保存方法，讓民眾不用再擔心蔬菜爛掉或發芽。同時也避免用報紙包覆蔬菜會有油墨殘留的疑慮，北農建議民眾可以使用廚房紙巾來替代報紙。
葉菜類
●菠菜油菜：用沾溼廚房紙巾包覆後，裝入塑膠袋，放冰箱冷藏。
●高麗菜：去除菜芯塞入沾溼廚房紙巾，裝入塑膠袋，放冰箱冷藏。
●其他葉菜：用廚房紙巾包覆後，裝入塑膠袋，放冰箱冷藏。
根莖類
●白蘿蔔：葉和莖分開後，以保鮮膜包起，放冰箱冷藏。
● 洋蔥：裝入竹籃或網袋，放置在陰涼通風處。
● 南瓜：去除南瓜籽後，裝入保鮮袋與空氣隔絕，放冰箱冷藏。
菇類
● 金針菇：保留原有包裝，以直立式放冰箱冷藏。
● 香菇：以廚房紙巾連同菌傘包裹，放冰箱冷藏。