〔健康頻道／綜合報導〕很多人都知道吃素好處多，但堅持卻覺得困難重重，最新的研究可以讓你更有動力；刊登在國際知名醫學期刊的兩項研究都表明，多吃植物蛋白有助降低死亡風險。
《哈佛健康雜誌》指出，其中一篇研究由《英國醫學期刊》（BMJ）於2020年7月22日在線發表，來自哈佛大學和德黑蘭大學的研究人員，分析了32項有關蛋白質攝入的研究，涉及715,000多人，隨訪時間從3年半到30年不等。結合來自多個研究的數據，研究人員計算出，以植物蛋白（例如豆類，堅果和全穀類）的形式獲取的總卡路里增加了3％，使人們過早死亡的風險降低了5％。
另一項研究由《美國醫學會雜誌》（JAMA）於2020年7月13日在線發表，的著眼於16年前（年齡在50至71歲之間）報告飲食和生活方式信息的416,000多人的生存率。
在這項研究中，無論是男性還是女性，從動物蛋白攝入的卡路里僅將3％轉移到植物蛋白上，相應的死亡人數就減少了10％。
特別是，用植物蛋白代替雞蛋和紅肉似乎可以將男性的死亡風險降低多達24％，將女性降低21％，尤其是在雞蛋和紅肉攝入量較高的人群中。新的發現並不能證明偏愛植物性蛋白質會延長您的壽命，但是許多其他研究表明，大量攝入紅色和加工肉類會縮短壽命。