〔健康頻道／綜合報導〕「每日一蘋果，醫師遠離我。」（An apple a day keeps the doctor away.）這是美國流傳很久的一句俗諺，科學證實有其可信度，根據BMJ於2020年7月8日發表的一項研究，適量增加水果和蔬菜的攝取量有助於預防第二型糖尿病。
《哈佛健康雜誌》（Harvard Health Publishing）報導，科學家選擇了10754名參與者，這些參與者是10年來剛被診斷出患有糖尿病的人。研究人員將這些人的水果和蔬菜攝入量與研究期間約13,000名無糖尿病的參與者的攝入量進行了比較。
研究人員還測量了7種植物關鍵營養素的血液數值，其中包括維生素C和類胡蘿蔔素的抗氧化劑，在研究期間，水果和蔬菜的攝入量最高以及血液中植物來源的營養素含量最高的人患糖尿病的可能性要低25％至50％。
更棒的是，研究顯示在餐盤上並不需要額外花費增加綠色，紅色，黃色，橙色來降低患糖尿病的風險。每天僅需約三分之二的中型蘋果或略高於三分之一的混合水果杯就能提供保護。