〔記者蔡淑媛／台中報導〕長期投入兒童食育的康善基金會調查，國內每4個兒童有1個是便秘兒，尤其偏鄉小朋友對營養知識更缺乏，基金會與弘光科大在今年暑假前進到中市和平區的和平、自由、博愛及白冷4所國小展開健康夏令營，學童動手做飲食體驗遊戲和病從口入實驗、觀看便當超人兒童劇，一起學習健康飲食及實行減糖大作戰。
康善基金會董事長、台中榮總副院長、腸胃科醫師張繼森說，成年人罹患慢性病或癌症，與病從口入有關，且研究發現，每4個學童就有一個是便秘兒，原因與營養知識不足、飲食不均衡及蔬果攝取不夠有關，也發現偏鄉的小朋友對營養知識缺乏，因此從小就要養成兒童正確的飲食習慣，兒童天天5蔬果（3份蔬菜及2份水果）能改善和預防便秘。
弘光科大營養系師生與康善到偏鄉國小，教授高油、高糖、高鹽食物會引起血管栓塞、便秘及肥胖，設計出以水管當血管，放入黃色黏土變成血管栓塞的教具；把透明套袋塞入絲瓜布，如纖維在腸道蠕動；也將飲料瓶裝入營養標示的糖量，讓學童了解喝含糖飲料，其實也吃進大量糖份的飲食教育。
健康營也為學童設計按壓培養皿課程，看到洗手前和洗手後的細菌滋生情形，最後營養系學生也設計和烹調健康五星級便當，把高鈣食物放進午餐，讓學童享受美味的健康飲食。
