［記者陳賢義／台東報導］引發食道癌的可能病因，除了菸檳酒及日夜顛倒的生活作息，不良的飲食習慣也是危險因子，如吃太燙、吃太多醃漬及加工食物、或因過度飲用烈酒等；台東馬偕醫院放射腫瘤科醫師曹志鉦表示，飲食西化及生活壓力大的關係，很多人常患的「胃食道逆流」與食道癌有關，主要是因為胃酸逆流灼傷食道，在長期反覆灼傷壞死又增生的過程之中，很可能致癌並好發腺癌類型。
2017年台灣因食道癌而死亡多達1797人，死亡率的排名於男性為第5位。而在台東，2017年初診斷的病人為43人，每10萬人口年齡標準化發生率高達20左右，約為台北市的3倍多，相較於肝癌、肺癌，民眾對食道癌認知較不足，也易在生活中忽略這隱形殺手。
曹志鉦表示，目前在住院治療1位63歲患者，平日有菸酒習慣外，外加常吃麻辣鍋，通宵打麻將，伴隨著長期有胃潰瘍問題，一陣子不明原因咳嗽及聲音沙啞，一檢查就發現罹患食道癌。台灣食道癌成因有9成之多是因為長期接觸菸、酒、檳榔導致，曾有本土的研究提到同時有菸、酒及嚼檳榔者，罹患食道癌的機率為沒有這3種嗜好的人的79倍。
除此之外，國人常習慣一邊煮一邊吃，燙口下肚，很可能是食道癌的好發主因，WHO已將超過攝氏65度的熱飲界定為可能的致癌因子，提醒民眾少吃太燙熱及醃漬及加工食物，尤其是不抽菸、不喝酒及不嚼檳榔更可預防多種癌症的發生，多吃蔬菜、水果、含維他命C食物等，可以降低食道癌的發生。
曹志鉦表示，若有吞嚥困難、 不明原因體重減輕、咳血/解血便、胸悶、胸痛及不明原因長期咳嗽/聲音沙啞等症狀，應儘速至醫院檢查，以便提早發現及早治療。