〔記者周敏鴻／桃園報導〕端午節連假期間，民眾難免應景吃粽子，台北榮總桃園分院腎臟科主任常逸平說，糯米不易消化，民眾吃粽子本應適量，而洗腎患者更需注意，可能因吃粽子攝取過多的磷，引發病變。衛生福利部桃園醫院新屋分院腎臟科主治醫師林瑞祥強調，粽子裡常加入栗子、鹹蛋，都屬高磷食物，洗腎患者不宜多吃。
常逸平說，健保署統計國內洗腎患者已超過8萬7000人，而洗腎患者多由於腎臟無法正常執行排磷的工作，導致多餘的磷堆積在血中，造成高血磷症，繼而引發次發性副甲狀腺機能亢進、腎性骨病變、血管組織鈣化、心血管疾病等，可能致死。
端午連假期間，洗腎患者應景吃粽子，一定要避免吃到高磷的食物，林瑞祥說，栗子、鹹蛋都是高磷食物，洗腎患者要吃的粽子，應避免放栗子或鹹蛋，可以改為放香菇或竹筍。至於粽子裡的肉類，要避免放油脂太多的五花肉，改放含有大量蛋白質的里肌肉或後腿肉，補充洗腎患者需要的蛋白質。
民眾吃粽子喜歡添加番茄醬或甜辣醬，林瑞祥也提醒洗腎患者別添加，他說，番茄醬或甜辣醬的製作過程中都加入了大量的無機磷，洗腎患者不宜食用。且番茄醬、甜辣醬都含大量的鈉，洗腎患者食用後，容易覺得口渴而大量喝水，會增加原來排尿功能就差的腎臟負擔。