〔記者吳亮儀／台北報導〕吃苦也是吃補，國內研究團隊發現，由苦瓜萃取出來、經過基因定序的胜肽物質（小分子蛋白質），可讓血糖降低53％、連帶可讓糖尿病患者常見的眼部病變風險減少一半。
糖尿病患超過九成是第二型糖尿病，多肇因於現代人飲食精緻化、糖分攝取多，缺少運動導致過胖導致糖尿病；經研究實驗發現，攝取高糖分的實驗組在食用苦瓜胜肽後，飯後兩小時內血糖降低53％。
由中國醫藥大學中醫學院副院長侯庭鏞帶領的醫學團隊也發現，苦瓜胜肽苦透過血糖代謝牽動體內脂肪代謝能力，可預防糖尿病中期和後期常見的肌肉萎縮。
侯庭鏞說，目前這項專利有技術轉移給國內生技產業業者，希望未來生產成保健食品或藥品，幫助國內150萬糖尿病患者，更希望未來能取代胰島素。
不過，侯庭鏞說，雖然這是從苦瓜萃取出來的，但提醒民眾別一直吃太多苦瓜，否則反而可能飲食不均衡、吃進太多糖類，反而不健康。
這項研究結果刊登在2013年、2014年的生物醫學期刊《農業與食品化學》，以及今年刊登在《食品化學》期刊。