〔即時新聞／綜合報導〕你一天吃幾顆雞蛋呢？專業營養師指出，雞蛋是很好的營養來源，建議一天吃一顆雞蛋為宜，但若是心血管疾病與糖尿病患者，則是建議二天吃一顆雞蛋。營養師也提醒，若本身總膽固醇值不在正常值內的話，每日攝取的雞蛋量也要斟酌減少。
根據《健康醫療網》報導，中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，如果本身膽固醇值在正常值200以內，一天可以吃一顆雞蛋，但若是總膽固醇值達到260或是300，則建議二天吃一顆雞蛋；低密度膽固醇超過130正常值，則是一天不要超過一個雞蛋。
而針對日前美國發布的「2015-2020飲食指南」中，取消對膽固醇攝取量的建議一事，蔡玲貞說，研究發現膽固醇指數對健康影響不大，飽和脂肪酸反而影響人體的血脂肪較大，所以才會取消建議，雖然如此，但也要注意飽和脂肪的攝取量。
蔡玲貞提到，雞蛋是很好的營養來源，應該蛋黃蛋白都要吃，一天吃一顆雞蛋有益健康。