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2022-04-13 06:29
謠言終結站》黃金皮蛋是用雞蛋做的？ 農委會：什麼蛋都可以
最近有此一說。黃金皮蛋之所以會是金黃色是因為使用的蛋是雞蛋，真的是這樣嗎？只要使用雞蛋就能讓皮蛋變金黃色？農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」回應，真正影響的是製成方式和醃製成份，而不是用什麼蛋。農委會說明，不論是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都可以做成皮蛋，一般皮蛋跟黃金皮蛋的差別是在於醃製的成份跟製作的方式
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2021-11-14 16:09
謠言終結站》皮蛋是泡馬尿製成的？ 食藥署：毫無關聯
網路謠傳皮蛋製作過程會用馬尿浸泡，令人聽了食不下嚥，對此，食藥署澄清，皮蛋製作過程和馬尿一點關係都沒有！食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」及食藥好文網發文分享，皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成，製作原理在於透過鹼性物質的塗料或溶液包覆，使蛋黃及蛋白凝固，可再細分為塗敷法、浸漬法及混合法。
