（記者吳亮儀攝）

記者吳亮儀／台北報導

營養專家建議，買包裝豆漿前，可先注意外包裝標示，例如黃豆原料是否為基因改造等。（記者吳亮儀攝）

豆漿放了兩週不壞，是因為添加防腐劑？豆漿味淡，是用黃豆粉泡的？用了基因改造的黃豆做豆漿要怎麼辨識？長庚科技大學保健營養系副教授許青雲、教授劉珍芳表示，除可注意外包裝標示外，因國內禁止添加防腐劑到豆漿內，因此業者靠超高溫殺菌後再冷藏。

許青雲說，很多民眾誤以為一瓶豆漿可以放兩週不會壞，一定是有加防腐劑，事實上有規定「豆漿不可添加防腐劑」，而是採超高溫滅菌方式，只要低溫保存不開封，可保存約兩週不會酸敗。

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許青雲表示，在熱帶、亞熱帶的黃豆產地因氣溫高、蟲害較嚴重，往往得噴大量農藥抗蟲害；而北美等溫帶地區溫度低，蟲害相對少，農藥殘留的風險較低。

目前市面上許多的包裝豆漿用基因改造的黃豆來製作，雖然科學尚未能證實基因改造黃豆對人體到底有無害處，但不少民眾仍對基改食品有疑慮。

許青雲指出，民眾不熟悉黃豆原料，他強調，國內的基改黃豆都是進口，民眾可從包裝豆漿上的標示，若基改原料佔總產品重量逾5%，就應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。

另外，劉珍芳也指出，黃豆粉使用簡單，過去的確有部分不肖廠商使用黃豆粉製作豆漿，但食品大廠若使用黃豆粉，非但無法降低生產成本，反而增加製程複雜性與原料把關的不可控性，因此廠商採用意願低。

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