自由健康粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
年菜健康煮 清蒸滷烤最佳
彰濱秀傳醫院營養師強調，年菜要吃得健康，清蒸滷烤，勝於油炸！（記者劉曉欣攝）
〔記者劉曉欣／鹿港報導〕年菜要如何吃得健康？彰濱秀傳醫院推出教戰手冊，重點在於烹調方式，切記要訣是清蒸滷烤，勝於油炸！
彰濱秀傳醫院營養師賴盈婷表示，很多家庭的年菜都吃得很豐盛，因為覺得一年才一次年夜飯，但是，大魚大肉吃下來，往往一頓年夜飯的熱量就高達三千大卡，對於有糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病的人來說，就應該要好好控制飲食，才能過個健康年。
賴盈婷說，年菜要如何才能吃得健康，最重要的就是烹調方式，無論是清蒸滷烤，都比油炸好，因此，香腸、烏魚子最好用烤的，都比用炸的好；雞鴨魚豬等肉類烹調，滷的也比炸的好；就算是青菜，能清燙也比炒的好。
除了掌握烹調要訣外，醬料部分也要注意，賴盈婷表示，很多人喜歡年菜圍爐吃火鍋，有慢性病的民眾，就要儘量少吃沙茶醬，如果要喝火鍋的湯，儘量在涮肉片之前喝湯，在醬料部分，也是能少吃就要少吃，讓過年也能健健康康！
發燒新聞
網友回應