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健康網》豆豆家族營養別搞錯 補充蛋白質吃這3種
李芷薇表示，毛豆屬於豆魚蛋肉類，主要提供優質蛋白質，可以作為合成肌肉與抗體的原料；圖為示意圖。（圖取自freepik）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕你喜歡吃「三色蔬菜」嗎？營養師李芷薇在臉書粉專「Vivian李芷薇營養師」發文分享，許多人會以為在吃蔬菜，但裡面的玉米與青豆仁其實是澱粉！而說到青豆仁，她也指出許多豆類，同樣都是豆豆，營養卻大不同：紅豆、綠豆、鷹嘴豆、蠶豆、青豆仁、皇帝豆屬全穀雜糧類；黑豆、黃豆、毛豆屬豆魚蛋肉類；四季豆、荷蘭豆屬蔬菜類。
●紅豆、綠豆、鷹嘴豆、蠶豆、青豆仁、皇帝豆：屬於全穀雜糧類，主要提供澱粉；如果有攝取此類的食材，記得要減少同樣富含澱粉的飯麵攝取量。
●黑豆、黃豆、毛豆：屬於豆魚蛋肉類，主要提供優質蛋白質，可以作為合成肌肉與抗體的原料，讓我們維持最佳的體力與免疫力。
●四季豆、荷蘭豆：屬於蔬菜類，提供礦物質與維生素，可以促進身體機能運作順暢、活力滿分。
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