國健署授健康蔬菜湯底的食譜，讓你吃得健康又無負擔，建議準備高麗菜、洋蔥及白蘿蔔等食材；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕相信大家都知道鍋物及加工火鍋料的熱量、含鈉量高得嚇人，想要冬天在家健康吃鍋嗎？國健署分享「健康蔬菜湯底」的食譜，製作相當簡單，建議下次聚餐可試試，讓親朋好友一起吃鍋無負擔。可準備高麗菜及白蘿蔔各200g等食材，接著透過5步驟就能美味上桌，如：熱油鍋炒洋蔥等。

國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享，若想動手做「健康蔬菜湯底」，可準備的食材有：高麗菜及白蘿蔔各200g、洋蔥1顆約200g、牛番茄3顆約360g、大豆油3茶匙及自己喜歡的食材；調味料則建議鹽巴、胡椒粉適量，水1500毫升，並透過以下5步驟，做出3人份的蔬菜湯底火鍋：

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●步驟1：將高麗菜、牛番茄洗淨切塊；洋蔥剝皮及白蘿蔔去皮後洗淨切塊。

●步驟2：熱油鍋，加入洋蔥，翻炒至軟化後，加入番茄炒至出水。

●步驟3：將炒好的配料加入1500毫升的水，再加入白蘿蔔、高麗菜燉煮10分鐘。

●步驟4：待食材皆熟後，加入適量鹽巴、胡椒粉調味。

●步驟5：最後可以再加入自己喜歡的食材下去煮即可。

國健署補充其營養成分（1人份），包含：熱量122.3大卡、蛋白質2.7克、脂質5.3克及碳水化合物17.3克。

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