衛福部桃園醫院營樣科營養師吳思賢建議民眾可利用火龍果、奇異果等水果食材自製優格水果冰，不僅衛生又營養。（記者陳恩惠攝）

〔記者陳恩惠／桃園報導〕隨著梅花颱風遠離，30度以上高溫又回來了，許多人喜歡吃冰解熱，清涼一下，不過對於需要控制體重或有慢性疾病的人應如何正確選擇呢？衛福部桃園醫院營養科營養師吳思賢表示，挑選冰品除了正確掌握營養標示外，吃剉冰的配料，只能挑熱量低的愛玉和仙草，最好是能在家自製優格水果冰，暨能自行把關低熱量且無負擔的食材，就能讓人吃得健康又解熱。

吳思賢說，冰棒大多富含精緻糖，每支冰棒熱量150至200大卡不等，相當於0.8碗飯的熱量，過多的油脂和糖都不利於體重控制，其中霜淇淋或雪糕類的熱量通常較高，因為成分除了糖，也含有較多油脂，每支雪糕約含有5至10公克油脂，來源主要多為椰子油、鮮奶油或棕櫚油等，這類油脂飽和脂肪比例較高，過量攝取易增加心血管疾病風險，建議民眾在選擇冰品前可檢視食品成分表和包裝上的營養標示，優先挑選成分單純以及熱量、飽和脂肪較低者。

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營養師吳思賢表示，挑選冰品先掌握營養標示，才不會吃出負擔。（記者陳恩惠攝）

吳思賢表示，剉冰也是夏季熱門美食，但剉冰使用配料通常相較於超市冰品新鮮天然，食品添加物種類較少，不過一碗份量不小，每碗含配料熱量可達500大卡甚至更高，常見配料包含珍珠、湯圓、紅豆、綠豆等，皆屬於主食類醣份偏高，上述配料每4湯匙熱量約140至180大卡，至少都有半碗飯醣量；另花生屬於油脂類熱量也不低，對於需控制體重或有慢性病者建議可與他人分享降低負擔，配料挑選也建議可多選擇仙草、愛玉或蒟蒻幫助降低熱量，另外建議當天若有吃剉冰，可減少當天正餐主食量，例如將正餐米飯改為不吃或減半，以取代方式代替多吃，才不會事後後悔。

至於會下廚的民眾，吳思賢也推薦可使用簡易器具自製冰棒，材料只需準備原味無糖優格，並依據個人喜好準備水果，作法為將水果切片或切丁，使用冰塊盒或冰棒盒容器，將優格倒入容器八分滿，再加入水果，放入冷凍庫結凍即完成優格水果冰棒，優格屬於乳品類，對於不喝牛奶的人可做為替代來源，含有益生菌可幫助調節腸胃機能，也富含蛋白質、鈣質等營養素，每支冰棒（容量50mL冰棒盒）熱量僅有50大卡，醣量約1/8碗飯，對於想控制體重者就算天天吃1支也沒負擔。

衛福部桃園醫院營樣科營養師吳思賢建議民眾可利用火龍果、奇異果等水果食材自製優格水果冰，不僅衛生又營養。（記者陳恩惠攝）

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