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健康網》怕苦而不敢吃炒芥藍？ 農糧署：汆燙加糖可去苦味
農糧署分享，糖要在芥藍炒熟後再加，這樣拌一拌起鍋，芥藍才不會變黑。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕有許多人因為炒芥藍嚐起來會有一股苦味，而不敢去吃它；對此，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，炒芥藍只要透過這3個步驟，就可以簡單的去除苦味，讓大家不再因為怕吃苦而不敢吃炒芥藍。
農糧署表示，芥藍裡含有有機鹼和金雞納霜，因此會帶有苦味，但這些都有助於促進食欲、消暑解熱與腸胃蠕動。而芥藍中更含有鈣以及維生素A、C等營養，如果因為害怕苦味而拒絕吃它，實在是有點可惜。
去除芥藍苦味3步驟
1、先燒一鍋水，並加入油跟糖與芥藍一起汆燙。
2、炒鍋倒入油後，放入蒜片爆香。
3、熱鍋爆香後，放入芥藍炒熟，最後再加入糖、鹽拌勻，拌勻後即可呈盤。
農糧署提醒，若想要炒出翠綠的芥藍有小秘訣，糖要在芥藍炒熟後再加，這樣拌一拌起鍋，芥藍就不會變黑。
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