記者謝佳君／台北報導
追求健康也不能矯枉過正，造成營養失衡，反而危及生命！
一名60歲婦人身高143公分、體重42公斤，天天採取無醣、無油、無鹽飲食，又因為體內有結石，誤信網路傳言，以為只要多喝水就可排出結石，因此每天猛灌5000CC以上的水。但一段時間後，時常感到疲倦、頭痛、沒有食慾，甚至嘔吐、不能呼吸而被送到急診就醫。檢查才發現是血鈉值過低，被診斷為「水中毒」！
台北書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，這名婦人沒有肝、腎、心臟病史、糖尿病，也沒有使用利尿劑，但早餐只吃生菜沙拉，不加鹽；中餐吃燙青菜；晚餐吃蔬菜捲，偶爾才吃一點肉，每天只攝取約10克以下的醣。
由於身體長期處於挨餓狀態，缺乏醣類（碳水化合物），因此驗尿發現尿液中有大量酮酸。
洪建德指出，沒有醣類分解成大腦所需的葡萄糖，體內就會改分解肌肉與脂肪組織來促成葡萄糖新生，但會伴隨著大量的酮酸生成，產生酮酸血症。一旦出現酮酸血症，容易引起滲透壓性利尿，流失電解質，若再大量喝水稀釋，更會加劇電解質不平衡，引起水中毒；長時間鈣質負平衡還會加速骨質疏鬆，形成慢性自殺。
因此，即使是要追求健康養生，還是要適當攝取醣、油、鹽。正常人一天至少攝取75至100克的澱粉、5克鹽及2茶匙約18克的油脂，水量則視每日排尿量再適當補充就好。糖尿病患更應適當控制血糖、節制飲食。若已出現酮酸血症或「水中毒」，通常先打點滴再回到正常飲食後，就能恢復正常。