記者謝文華／台北報導
黑心食品風暴一波接一波，衛福部呼籲「原味年菜、健康自煮」，邀請食藥署選出的3位優良廚師，為4至6人小家庭設計年菜食譜，除掌握少油、少鹽原則，更以蒸、煮取代傳統炒、炸的烹調方式，並鼓勵多以蔬菜水果入菜，如蘋果乾佛跳牆、水梨養生雞湯，讓湯品散發自然清甜、爽口不燥熱。
彭志強主廚私房料理鮮干貝煨番茄飯，以時下最夯的番茄飯，結合日式做法，加入紫蘇、干貝和鮭魚卵，口感層次豐富，也能嚐到干貝的鮮甜原味。主廚曾志昌推薦的櫻花蝦野菇拌飯，僅以白飯拌香鬆，搭櫻花蝦、野菇和蛋絲，不像一般油飯需加麻油。
蕭冠之主廚的金牌御品佛跳牆，裡頭的排骨以香煎取代油炸，起鍋後再淋上熱水去油，加入高湯燉煮，不但不油膩，還保有料理排骨的蒜香味。
食藥署表示，3位主廚設計3種主題共18道健康年菜食譜，看似「澎湃」，料理並不難。民眾可上食藥署網站「中華民國廚師證書資訊管理系統」下載電子檔。