文／張慕民
造成冠狀動脈心臟病（簡稱冠心病）的危險因子有：血中過高的膽固醇、吸菸、高血壓、糖尿病、肥胖與缺乏運動。其中肥胖、高膽固醇、高血壓及糖尿病與飲食習慣有相當大的關聯性。
根據美國心臟醫學會所建議的飲食指南，提供下列對冠狀動脈心臟病健康的飲食建議：
●每天至少攝取五份新鮮的蔬菜和水果。
●每天至少食用六份穀類製品，如：全麥，以攝取纖維素。
●食用低脂或是脫脂牛奶製品、魚類、莢豆類、瘦肉以及去皮的家禽。
●將每天攝取的卡路里藉由運動消耗掉，每天至少運動卅分鐘，並保持規律運動的習慣，不但可以維持體適能，還可以消耗過多的熱量。
●減少食用高熱量或是營養成分不高的食物，像是含過多糖份的飲料、甜點或糖果。
●減少食用含高飽和脂肪酸、高反式脂肪酸或是高膽固醇的食物，像是全脂牛奶、肥肉、氫化後的植物油、蛋黃等，攝取過多的飽和脂肪酸和反式脂肪酸是升高血中膽固醇的主要原因。
●採取低鹽的飲食，控制每天食用鹽份少於六公克。
●女性每日酒精攝取應少於一個單位；男性每日酒精攝取應少於兩個單位。（一個單位的酒精指的是二分之一盎司的純酒精，像是十二盎司的啤酒、四盎司的葡萄酒等）。
健康的飲食習慣不但可以降低罹患冠狀動脈心臟病的危險因子，而且因為心臟病與高血壓是中風的危險因子，所以藉由健康的飲食習慣，還可以降低中風的危險性，若能加上每週至少三天的規律運動，控制已存在的危險因子，避免動脈粥狀硬化的惡化，還可以避免罹患其他慢性疾病，增進生活品質，及延長壽命。
（本文作者為三軍總醫院心臟加護病房護理師）