文／王儀絜
秋天氣候濕度較低，稍不留意可能會有偶嗽、皮膚癢、便秘的症狀出現，記得要適時適量補充水分。洗澡時，應留意水溫不要太高，沐浴後身體可塗擦乳液保濕；飲食部分少吃上火或鹽分太高的食物，但好的油脂還是要適量攝取。
在中醫藥的養生概念，秋天著重於肺系統的保養，平時亦可運用滋陰潤肺的藥材來照護身體。
分享兩道可以益氣抗燥的簡單藥食膳：
◎五味子麥門冬雞
●藥食材：五味子、麥門冬、枸杞、玉米鬚、番茄、雞胸肉、香菜、鹽。
●步驟：
1.將上述藥食材洗淨，番茄切丁、雞胸肉切適中。
2.將步驟1的藥食材（除雞胸肉外）放入鍋中，加入適量水，大火煮滾後轉小火，續煮20分鐘，小心放入番茄丁及香菜，續煮10分鐘後，再加入適量鹽拌勻，即可關火備用。
3.平底鍋放入少量油，待熱鍋後，放入雞胸肉，兩面煎熟至金黃色即可起鍋盛盤。
4.先撈起步驟3的蔬果平鋪在步驟4的雞胸肉上面，再淋上步驟3的藥膳湯汁即完成。
●功效：
「麥門冬」性味甘微苦寒，可清心潤肺、瀉熱除煩、行水生津。
「枸杞」性味甘平，可清肝明目、益氣潤肺。
「五味子」性溫，五味俱備，酸鹹為多，可益氣生津、補虛明目。
「玉米鬚」性味甘平，可利水消腫。
「雞肉」性味甘溫，可溫中補虛、含蛋白質及維生素。
「番茄」含維生素C、胡蘿蔔素。
●小叮嚀：素食者去雞肉，改板豆腐取代。
◎白木耳百合蜂蜜甜湯（燜燒罐法）：
●藥食材：白木耳、百合、大棗、嫩薑、蜂蜜
●步驟
1.藥食材洗淨，銀耳泡軟剪碎，嫩薑切片備用。
2.將步驟1的藥食材放入燜燒罐中，加入沸水至8分滿再旋緊上蓋，約30秒後，小心將熱水倒掉。
3.再次加入全熱開水至8分滿（要蓋過藥食材）後，將上蓋旋緊後，靜置1小時後，即可開蓋，最後加入適量蜂蜜調味即可食用。
●功效：
「白木耳」性平味甘，可養胃生津、益氣潤肺。
「百合」性味甘平，可潤肺寧心、解熱。
「大棗」性味甘溫，可補脾益氣、緩倦怠。
「嫩薑」性味辛溫，可除濕、溫胃。
「蜂蜜」性味甘平，可潤肺止咳、潤腸。
●小叮嚀：本道藥膳甜品使用燜燒罐適合上班族運用，居家可改用電鍋法，內鍋水適量，外鍋1-1.5杯水即可。
（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）
