文／柯俊銘
您喜歡吃菇嗎？菇的種類繁多，對於熱愛鍋物的人來說，更是再熟悉不過。以往文獻證實，常進食菇類除可降低罹癌及早死機率，還有助預防大腦認知功能退化。
日前一份發表在國外《情感障礙期刊》（Journal of Affective Disorders）的報告指出，多吃菇類似乎還有利心理健康，可做為參考。
這項研究由美國賓州州立大學醫學院公衛系教授吉布里樂．巴（Djibril M. Ba）主持，他針對一項大規模調查（美國健康營養調查，英文縮寫為NHANES，調查時間為2005至2016年）所獲的資料進行整理，目的在探討得到憂鬱症的風險和日常菇類攝取量之間的關聯性。
參與調查的民眾有24,699位，平均年齡為45.5歲。他們回顧過去一段時間內的用餐內容，藉以了解攝取菇類的狀況。另外，也被要求完成評估憂鬱傾向的健康量表。
研究人員依攝取量將受訪者分為高、中、低3組。統計發現，適量食用菇類可減少憂鬱纏身的可能性。進一步的分析顯示，相對於不吃或少吃者，每天食用4.9公克就能讓罹患憂鬱症的風險降近7成。
含麥角琉因胺基酸 抗氧化抗發炎
探究原由，研究者表示，菇類含有許多能緩解焦慮的礦物質（如鉀、鋅）和生物活性化合物，比方說維生素B12、神經生長因子、抗氧化劑等。當中一種名為麥角琉因（ergothioneine）的胺基酸，人體無法自行合成，菇類的含量也遠超過其他食物。麥角琉因可降低氧化壓力，清除自由基，保護細胞，避免發炎反應，而憂鬱症被學界認為和大腦慢性發炎有關。
菇類普林高 痛風、腎病者節制食用
有鑑於此，想要藉由吃來抗憂鬱，不妨餐桌上常來點菇類吧。然而，菇類有較多的普林（purine），所以有尿酸高、痛風、腎臟病者要節制食用，以免造成代謝負擔。而腸胃蠕動不佳或有消化性潰瘍、腸道狹窄者也建議少碰，因為菇類易引發脹氣、腸道不適，甚至腸阻塞，食用前最好先諮詢醫師或營養師的意見。
（作者為公職臨床心理師）