記者吳欣恬／台北報導
冬天國人愛吃火鍋，衛福部國健署官員提醒，一頓吃到飽的火鍋熱量恐超過2500大卡，超過一般成人整天的熱量需求，甚至得爬6座台北101大樓，才能消耗多餘的熱量。至於火鍋料中，熱量最高的竟然是豆皮、百頁豆腐和米血糕。
根據國健署分析，每公克豆皮含4.75大卡、每公克的百頁豆腐含2.275大卡、每公克米血糕含1.867大卡，三者是熱量排行榜前3名；脂肪含量前3名則為豆皮（每公克含0.25公克的脂肪）、百頁豆腐（每公克含0.17公克的脂肪）、芝麻麻吉燒（每公克含0.156公克的脂肪）。
另外，鈉含量前三名則為魚板（每個20公克，鈉含量173毫克，約等於0.4公克的食鹽）、米血糕（每個35公克，鈉含量156毫克，約等於0.4公克的食鹽）、起司球（每顆20公克，鈉含量128毫克，約等於0.3公克的食鹽）。
國健署社區健康組組長林莉茹指出，吃到飽的火鍋店用餐，常會無意間吃進過多的熱量、脂肪及鹽分，若經常食用，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等，即使偶爾食用，也需慎選火鍋食材及沾醬，並注意食用的份量。
國健署提供民眾「吃鍋6步驟」，包括：「清湯底、多蔬食、少脂肪、少加工、少醬料及少甜點」，享用火鍋的同時也兼顧身體健康。