沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕杏鮑菇的切法結合料理方式,竟能「味若雞絲」!農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,杏鮑菇可以切圓片、切塊、手撕,其中撕成條狀的口感似雞絲,吸附料理中滿滿醬汁,美味可口。
切圓片 蒜香奶油杏鮑菇
農糧署表示,切成圓片的杏鮑菇口感軟嫩,用刀劃格狀後備用。將奶油煮至融化,加蒜泥炒香,下杏鮑菇煎至兩面金黃,加鹽、胡椒調味。
切塊 三杯杏鮑
農糧署說,杏鮑菇切塊口感扎實有嚼勁,以滾動方式切塊後備用,以薑、蒜爆香,下杏鮑菇、醬油炒至收汁,最後加蔥段、辣椒、九層塔翻炒出鍋。
手撕 金沙杏鮑菇
農糧署說明,手撕杏鮑菇口感似雞絲。用手把杏鮑菇撥開並撕成條狀,用蒜末爆香後加鹹蛋黃炒至起泡,加鹹蛋白、杏鮑菇炒熟,最後加胡椒調味。