葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕中秋節快到了，許多民眾會烤肉過節。營養師廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文分享，中秋烤肉可以選擇檸香串雞，它是利用大量蔬菜搭配雞肉，增加主菜的份量，看起來很大一道菜，不過其實是蔬菜多、肉只有70克且不需要油去烹調，所以熱量比較低。
檸香串雞食譜
●材料（一人份）：雞腿肉70g、青椒6片（一片約3×3cm）、紅羅蔔6片（一片約3×3cm）、洋蔥6片（一片約3×3cm）。
●醃料：蒜末1茶匙、醬油1茶匙、米酒1茶匙。
●燒烤醬：檸檬汁1茶匙、柴魚高湯1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/4茶匙。
檸香串雞只要4步驟，她表示，雞肉去皮去骨後，切成3×3×3公分大小，用醃料先醃15分鐘；烤箱先預熱180℃，將所有食材用竹籤串起；串雞放烤箱中烤10分鐘後，再塗上燒烤醬烤2分鐘即可；食用前灑上檸檬汁更好吃。