葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕炎炎夏日最適合來碗清涼愛玉消消暑！農業部分享愛玉作法，只要備好愛玉子、水，接著按照3步驟：先使用礦泉水或煮沸放涼自來水，接著手洗搓揉或以果汁機攪打，最後靜置30分鐘即完成。如果想換換口味，推薦用紅茶茶湯洗出愛玉，或用礦泉水洗出愛玉後，裝入盛有紅茶容器，即變成「紅茶愛玉」。
農業部於臉書發文表示，愛玉是低卡食物，富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動及增加飽足感，是非常好的夏日甜品。動手DIY愛玉前，需先備料愛玉子約20g、1400到1600c.c.的水（可依個人喜好增減水量）。接著依照以下3步驟即完成：
Step1：首先在洗愛玉前，須確定水質。洗愛玉的水需含有鈣離子才能凝凍，RO逆滲透水、蒸餾水或純水無法洗出愛玉凍，因此要使用含有礦物質的礦泉水或煮沸放涼的自來水洗。
Step2：挑選優良的愛玉子，並加入先前備好的水（可依個人喜好增減水量），手洗搓揉約8到10分鐘，使愛玉果膠洗盡；或以果汁機低倍速攪打約45秒。
Step3：靜置30分鐘即可洗出Q彈的愛玉凍，冷藏後風味更佳。