〔健康頻道／綜合報導〕國人健康意識抬頭，為了降低身體發炎，不少人會嘗試抗發炎飲食，吃出好體質。林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢提醒，抗發炎飲食通常包含很多高纖食物，如堅果、種子類、全穀飯、生菜等，對於發炎性腸道疾病患，在急性發炎或狹窄時，都是不建議的食物，若想嘗試抗發炎飲食，建議可用堅果或種子油替代；白肉可選擇鮭魚或沙丁魚等。
李柏賢在臉書專頁「Dr.Le 李柏賢」發文表示，抗發炎飲食並不是一個嚴格的飲食計畫，而是一種飲食型態，包含地中海或綠色地中海飲食等。主要強調攝取蔬果、堅果、種子以及富含Omega-3脂肪酸的海鮮，而抗氧化的高多酚的植物性食物更是被重視；此外，避免可能促進發炎的食物，如紅肉以及高鹽、高糖份的加工食品（現成的沙拉醬和炸物）、精緻澱粉、糖和乳製品，造成血糖波動大、胰島素分泌增加，亦會增加發炎反應。
李柏賢表示，由於抗發炎飲食包含很多高纖食物，發炎性腸道疾病患者，若想嘗試抗發炎飲食這樣的飲食型態，建議可考慮3個方向：
●急性發炎或狹窄不建議堅果或植物種子等高纖食物，可以用堅果或種子油替代。
●若不會不舒服，可以適當用全穀飯取代部份白飯。
●食用白肉，可以選擇鮭魚或沙丁魚等，富含Omega-3脂肪酸又好消化的優質蛋白。
李柏賢提醒，發炎性腸道疾病的飲食是高度個人化的，有時必須透過嘗試才知道自己適合和不適合什麼，但聽從自己身體的反應並諮詢專家很重要。此外，沒有很強的證據證實無麩質飲食的效益，除非已經證實對麩質過敏。