〔記者吳亮儀／台北報導〕因應禽流感雞隻撲殺、天氣變化大，雞蛋供應量不足，加上許多人惡意囤積雞蛋一陣子後再倒賣，許多民眾擔心買到過期甚至壞掉的雞蛋。衛生單位雞蛋稽查是否能發現過期蛋？食品藥物管理署坦言「無法辨認」，只能請民眾不要生食雞蛋。
雞蛋容易有沙門氏菌汙染，特別是過期雞蛋更易造成食物中毒，而一般散裝雞蛋只能放在室溫下1-2週；之前已有傳出惡意囤積雞蛋的民眾倒賣過期雞蛋，且因雞蛋外觀難以辨認新鮮與否，即使不新鮮的蛋也會有惡意人士高價販售，民眾實際打破雞蛋後才會發現雞蛋早已不新鮮。
食藥署中區管理中心簡任秘書林炎英說，食藥署和各縣市衛生局會有不定期稽查市售雞蛋狀況，進口雞蛋也都會有抽驗，從去年到今年3月稽查市售雞蛋共653件，其中有6件被驗出動物用藥殘留不合格。
「但也僅會驗動物用藥、農藥和沙門氏菌汙染」，林炎英說，因雞蛋本來就有許多菌類附著，除了液蛋商品會有驗菌數外，一般有蛋殼的蛋類不會去特別驗、驗了也沒有意義，「也很難用例行的抽驗去得知雞蛋是不是過期的，或是新鮮與否」。
林炎英表示，蛋殼表面因沾染雞糞，容易附著大腸桿菌及沙門氏菌，若打蛋前未將表面清洗乾淨，蛋殼與雞蛋會互相接觸，造成病原菌汙染。食藥署建議民眾，購買雞蛋應選擇外觀潔淨，沒有雞糞、污泥等污染物，表面無污斑或變色，注意食用安全。