〔記者吳亮儀／台北報導〕國內每年新增約12萬多人罹患癌症，除了常規的癌症治療外，病患的日常作息和飲食更是抗癌關鍵，許多癌友對日常飲食「到底該怎麼吃」頗有疑慮；營養師整理四大癌友對日常飲食的迷思，也提醒，若若體重於1個月內減輕大於5%，則建議到營養科門診與營養師討論飲食內容，減緩體重下降的幅度。
以全熟食物為主 注意蛋白質攝取
林口長庚營養治療科營養師游家佳指出，癌友常見的問題第一是「癌症病人可以吃全素或生機飲食」？他指出，癌症治療期間因抵抗力可能較弱，應盡量避免吃未煮熟食物或未充分加熱殺菌之食品，治療期間建議以全熟食物為主。
均衡飲食提高熱量及蛋白質攝取量，有助於鞏固更好的營養狀況，若是吃全素則更須留意食物種類的搭配，盡量每餐都要攝取到充足的豆類或豆類製品如毛豆、黑豆、黃豆、豆漿、豆腐、豆干、豆包等，以獲得足夠蛋白質。
由於全素者獲取蛋白質的食物來源有限，建議穀類如胚芽、燕麥等，與乾豆類如紅豆、綠豆等，搭配攝取，可以讓營養素互補，優化蛋白質品質，也能提升身體使用蛋白質的效率。
維持體重 有益癌症治療成效
第二是「減輕體重沒關係，以後再吃回來就好」？游家佳指出，維持體重與良好營養狀況有益於癌症治療成效，但若是治療期間體重快速下降，營養不良除可能導致治療期間的副作用讓身體難以承受，迅速流失的體重通常對於癌症病人來說，也難以在短期內透過飲食讓體重及營養狀況恢復。
他建議癌症患者定期測量體重，若體重於1個月內減輕大於5%，則建議至營養科門診與營養師討論飲食內容，減緩體重下降的幅度，同時了解選擇適當食物的原則，補充營養，讓身體有足夠體力撐過癌症治療療程。
吃固體食物 比純喝湯佳
第三則是「吃不下，就以湯湯水水為主，更能補充營養」？游家佳指出，當胃口變差、食量大幅減少時，不少病友會選擇以湯品作為正餐，期望補足元氣，但蔬菜、肉或魚熬煮成的高湯，能提供的熱量十分有限。
湯湯水水容易造成飽足感，因此可能讓食慾不佳的患者更易覺得腹脹而降低進食意願。建議將進食順序調整為先吃固體食物，並且選擇含有熱量的主食、含有蛋白質的豆魚蛋肉類，例如山藥、排骨，並且搭配適量的烹調用油，比單純喝湯更能維持體重與體力。
不要不吃澱粉 可選全穀雜糧類
最後則是「癌細胞愛吃糖，所以不能吃飯」？游家佳指出，若試圖以不吃或少吃白飯來餓死癌細胞，反而會大幅減少從食物中獲得的熱量、減輕體重，甚至營養不良，可能造成癌症治療副作用難以負荷，治療被迫中斷，反而讓癌細胞得以喘息而強大，更得不償失。
癌症患者生理代謝改變，此時身體需要更多熱量及營養。熱量來自於醣類、蛋白質及脂質等3大營養素，含澱粉的主食如白飯、麵條是醣類主要來源，全穀雜糧類如糙米飯、地瓜、馬鈴薯、玉米、山藥、紅豆、綠豆等也能提供充足醣類、熱量與更豐富的營養素，助於維持營養狀況及體重，讓身體更能忍受治療的不適，提升擊退癌細胞的機會。