〔健康頻道／綜合報導〕平時多注意飲食，才能吃得營養美味。營養師指出，高膽固醇中，要注意飽和脂肪酸與膽固醇的攝取，每日攝取飽和脂肪酸應占每日總熱量7%以下，占總脂肪量30%以下，並從蔬果中攝取足夠的水溶性纖維。
營養師沈宛徵在臉書粉專「懂吃動沈宛徵營養師」發文指出，高膽固醇的飲食有一些要注意的地方，如果想要吃得健康美味，就要多注意飽和脂肪酸和膽固醇的攝取，遵循降膽固醇飲食的3大原則：
●控制脂肪酸攝取量：「飽和脂肪酸」對心血管有許多危害，隱藏在油炸食物及肉品的皮上，甜點的鮮奶油及酥油，過多的水果（果糖）也是看不見的隱形殺手。建議每日攝取飽和脂肪酸占每日總熱量7%以下，占總脂肪量30%以下。
●注意蛋白質中的膽固醇：注意肉類及甜點中的飽和脂肪，在挑選蛋白質時，可以選擇以下2種：蛋及魚類海鮮，飽和脂肪酸較少。
●攝取可溶性纖維：若蔬菜一天很難吃足4份時，記得適時補充蔬菜水果。
沈宛徵也提醒，高血脂的人要特別注意，必須減少飽和脂肪酸的攝取，且壞的低密度膽固醇（LDL-C）要低；好的高密度膽固醇（HDL-C）要高。