〔記者吳亮儀／台北報導〕豆腐是健康營養的食材，也能做出許多菜餚，許多市售嫩豆腐商品是家中開火必備食材，但它能否直接食用？食品藥物管理署指出，這類嫩豆腐商品「已經是熟食了」，開封後就能直接食用。
食藥署今天在官方網站「闢謠專區」指出，盒裝嫩豆腐是將生豆漿充填至盒子後加入凝固劑再加熱而成並放置於冷藏保存，因此它已經是熟食了，打開後可以直接食用。
但食藥署提醒，豆腐富含蛋白質，腸胃功能較弱者，吃生冷食品恐導致腸胃不適；若為需限制蛋白質攝取量的患者，如腎功能不全者或尿毒症等，建議先與醫師或營養師討論適當的攝取分量，避免造成疾病惡化。
食藥署提醒，市售嫩豆腐販售時都置於冷藏環境，民眾購買後也須注意保存，避免食品腐壞不新鮮。