〔健康頻道／綜合報導〕失智症是與大腦退化有關的疾病，會導致記憶力變差，進而影響生活自主的能力，外媒《今日醫學新聞》（Medical News Today）報導指出，儘管目前尚無治癒失智症的方法，但研究發現，維生素K有助於提升大腦認知能力，可從綠色蔬菜中攝取。
沙烏地阿拉伯AlMaarefa大學的一項研究，研究人員對老鼠進行了為期17個月的試驗。一組接受維生素K補充劑，而另一組則沒有。實驗過程中，老鼠經歷一系列認知功能測試，評估老鼠的認知水平、焦慮和抑鬱等行為。結果顯示，接受維生素K補充劑的老鼠在認知障礙、抑鬱和焦慮等方面水平都有降低，空間記憶和學習能力也都有進步。因此，維生素K具有提高認知能力的潛力，可能有助於防止「認知退化」。
AlMaarefa大學解剖學副教授Mohamed El-Sherbiny說明，衰老過程與大腦功能的惡化有關，而維生素K是一種天然的脂溶性維生素，能保護大腦免受阿茲海默症的影響，每天攝取足夠的蔬菜水果可以補充維生素K，也可以透過補充劑來補充。
太平洋神經科學研究所專家珍妮佛（Jennifer Bramen）未參與上述研究，其對研究結果感到「謹慎樂觀」，但需要進行更多研究，尤其是在人類方面。珍妮佛說明，維生素K有許多種形式及不同的食物來源，例如維生素MK-7存在於發酵蔬菜中，對腸道菌群有益，也與認知能力下降有明確的關聯。另外，今日醫學新聞指出，維生素K通常存在於綠葉蔬菜中，可促進大腦和骨骼健康。