〔健康頻道／綜合報導〕黃豆可以做成多種豆製品，營養師高敏敏指出，黃豆富含植物性蛋白質且是低膽固醇，可加工為豆漿、豆腐、豆干、豆皮等豆製品。可以依照不同需求選擇，吃越接近黃豆原型的豆製品是最好的，但若使用煎、炸的烹煮方式，熱量、脂肪自然會上升。
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，吃對豆製品很重要，若想補鈣可選豆干、凍豆腐、傳統板豆腐；若不想變胖，則別吃百頁豆腐、炸豆皮；在意熱量，可選豆漿、豆花、豆腐；補蛋白質，可吃豆皮、豆干。
高敏敏表示，在黃豆清洗後，將黃豆打碎、磨碎可榨汁做成豆漿，若再加入凝固劑則變成豆花，再加壓、脫水可做成嫩豆腐、板豆腐。豆腐油炸變成油豆腐、冷凍就是凍豆腐，豆腐再加壓、烘乾就是豆干。
高敏敏指出，豆漿加熱時上面一層一層的薄膜可以做成豆皮，豆渣也有著許多的纖維質，可以做成、素丸、素肉、素肉鬆；豆皮也可以再製成素火腿、素雞等。
高敏敏說明，豆干製作完成後是沒有上色的「白豆干」，但因為白豆干富含蛋白質與水分，比較容易腐敗，常看見的咖啡色豆干，是為了延長保存期限及減少水分，而加入「糖烏」（煮過焦化的麥芽糖）所製成的。
高敏敏表示，雖然黃豆加熱、加工後會破壞原本的營養，做成豆製品會降低營養價值。但因直接生吃黃豆，可能會導致消化不良，且豆製品的蛋白質對人體仍很足夠，因此豆製品在日常中還是隨處可見。
高敏敏指出，豆製品屬於低膽固醇，對於長者、素食者都是很好的蛋白質來源，且大豆中的大豆異黃酮、維生素E、維生素B群也能改善代謝及抗氧化、維持好的腸道環境。