〔健康頻道／綜合報導〕許多人認為早餐是一天中最重要的一餐，但現代人普遍都沒有太多時間在早上準備午餐，這時選擇方便快速的麵包，無論自己吃或給孩子吃看起來都相當合適，但營養師提醒，麵包含大量碳水化合物，早上吃除了可能變胖，更會造成自己精神不濟。
營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文，列出6種常被當作早餐的麵包熱量，表中可見第1名為「奶酥麵包」，平均1個就含452大卡，且同時含有39.6克的碳水化合物，「肉鬆麵包」則以356大卡的熱量位居第2，熱量最低的則是「紅豆麵包」的144大卡。
朱瑞君指出，人在清晨至起床期間，身體會分泌腎上腺素、生長激素，促使血糖增加，藉以滿足起床後的活動需求，但若早上就吃下麵包這種過度精緻、碳水化合物含量高的食物，會因為消化速度較快的原因，導致碳水化合物快速的進入腸道被分解為葡萄糖吸收，使血糖更加急遽上升，這時身體會釋放胰島素將多餘的葡萄糖轉為肝糖，過量的就會被轉為脂肪囤積，使得體重增加，此外，當血糖開始急遽下降時，人也會開始有昏昏欲睡、注意力渙散的感覺，進而影響學習或工作成效。
貼文一出，吸引許多網友留言詢問「究竟早餐該怎麼吃」，朱瑞君點出，早餐的重點在於蛋白質和澱粉的均衡，除了減少麵包比例外，也需透過雞胸、燻雞、豬排等攝取蛋白質，如果能搭配蔬菜會更好，真的沒有蔬菜，也可以將水果排在早上攝取，此外朱瑞君也提到， 麵包很精緻，所以基本上都很容易使脂肪囤積；但若真的要攝取麵包，去邊吐司、沒有加美奶滋的三明治、歐式小麵包為較佳選擇。