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中秋烤肉 自製醬汁卡健康
營養師建議適合用來當雞肉的沾醬。（記者李容萍攝）
記者李容萍／桃園報導
營養師建議醃漬肉類時不要用市售醬料，避免攝取過多鹽份。（記者李容萍攝）
中秋連假親友聚會少不了烤肉活動，營養師建議，烤肉時不要用市售醬料醃漬肉類，以免攝取過多鹽份，建議用蔥、薑、蒜、洋蔥、檸檬汁加上適量的醬油等低鹽醃料醃漬。
桃園市天成醫院營養師陳美玉昨天示範3種在家DIY的沾醬食譜。
◎豬肉醃醬：將薄鹽醬油、白開水、黑胡椒粉、月桂葉拌勻煮滾後做基底醬汁，再將水梨、蘋果切成塊後，與大蒜、薑、洋蔥放入食物調理機中，打成基底醬料後備用。再將醬汁及醬料混合均勻，最後加入麻油及代糖（也可不加）即完成可醃肉的沾醬。
◎雞肉沾醬：可在鍋內放橄欖油，將1/3顆的洋蔥切丁與大蒜、咖哩粉及醬油拌炒備用，再將前述備用炒料與蜂蜜、50CC水加入食物調理機，打成泥狀，最後加半顆檸檬汁及撒上薄荷葉即可。
◎沙拉沾醬：利用少許蜂蜜、果醋、橄欖油、黃芥末醬、黑胡椒粉，將所有材料混合即可。
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