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保健》「茶佐餐」傷胃? 南投醫院:視發酵程度而定
〔記者謝介裕/南投報導〕南投世界茶業博覽會在南投市中興新村如火如荼展開,今年新增「茶佐餐」將茶元素納入餐點的活動,創意十足,但究竟吃飯配茶好不好?也意外成為各界關注的焦點。
衛福部南投醫院營養師蔡玉思指出,「茶」具有提神又解油膩的效果,但有不少民眾擔心喝茶會傷胃,其實要看茶葉發酵程度而定。
目前市面上茶葉發酵情況,大概可區分未發酵的綠茶、半發酵的烏龍茶與全發酵的紅茶,發酵程度愈高,兒茶素含量會因氧化關係而愈少,所以未發酵的綠茶或輕發酵的烏龍茶,茶多酚類物質含量都偏高,便易引發腸胃不適,反之,完全發酵的紅茶,茶多酚類物質含量減少,對胃部刺激相對較小。
南投醫院院長、肝膽腸胃科醫師洪弘昌說,其實喝茶時只要掌控適當茶葉的濃度、沖泡的溫度及時間,不要大量的飲用,就不至於傷胃,但有消化性潰瘍或腸胃道出血等嚴重症狀的民眾,建議避免喝茶,以免導致病情加重。
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