記者王昶閔／台北報導

瘦子也得小心「三高」危機！根據中華民國心臟病基金會一項電話調查顯示，即便是身體苗條的受訪民眾，竟有6成有高膽固醇、高血糖、高血脂等疾病，罹患心血管疾病的風險並不低於肥胖者；醫師表示，現代人飲食普遍太鹹、太油，瘦子較無飲食危機意識，「三高」反倒容易無預警上身。

飲食普遍太鹹太油

心臟基金會昨日公布國人三大「心」迷思飲食調查，該會針對420位40歲以上民眾進行隨機電訪，發現有高達7成5民眾雖然自認飲食清淡，但日常三餐卻都吃到高膽固醇、高鹽、高油的三高飲食。

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調查中指出，國人早餐最常吃三明治加蛋，午餐和晚餐都最常吃雞腿、排骨與焢肉便當，其中的「三高」遠超出一般人每日飲食標準。

雖然國人常吃三餐以外食居多，但家中料理的三高問題，卻遠比想像中還嚴重。

多運動 避免反式脂肪

該份調查顯示，受訪者中罹患高膽固醇比例，外食族約5成8，但令人意外的是，自炊族竟也高達4成9。心臟基金會董事鍾國屏醫師表示，這是因家中菜餚太豐盛，多數家庭主婦不清楚食物中膽固醇含量，且常用高油、高鹽的沙茶醬、肉燥調味導致。

台大醫院營養部主任鄭金寶建議，低膽固醇飲食每日應不超過200毫克，烹調用油應該選橄欖油、苦茶油等單元不飽和脂肪酸，不攝取奶油、乳瑪琳、奶精等反式脂肪。此外，應該多吃膳食纖維，每週運動3次以上、每次30分鐘以上。

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