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健康網》想降低攝護腺肥大風險！ 醫警示：少碰這類食物
泌尿科醫師林柏廷表示，攝護腺健康不只要注意紅肉攝取，也應留意食物的加工程度；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕研究發現，超加工食品吃得越多，攝護腺肥大風險可能越高。英國一項追蹤77951名45歲以上男性的研究指出，超加工食品占飲食重量比例每增加10%，攝護腺肥大風險增加4%；即使是植物來源的超加工食品，風險也增加約3%。泌尿科醫師林柏廷建議，想降低風險，每天不妨挑選1項食品逐步替換手搖飲、餅乾或微波食品等超加工食品，同時多吃蔬果、蛋白質等原型食物，才是上策。
林柏廷於臉書「泌尿科 林柏廷醫師」發文分享，有民眾抱怨，自己紅肉已吃很少了，也有多吃青菜，對於攝護腺還是慢慢變大深感不解。事實上，這幾年推行的「多吃蔬果、少吃紅肉」，方向並沒有錯。然而，民眾最好還要留意食物的加工程度。加工食品不一定不健康，豆腐、無糖優格及全麥麵包都經過加工，真正要留意的是超加工食品（UPF）。
超加工食品增加攝護腺肥大風險
何謂超加工食品？林柏廷說明，聯合國糧農組織的官方定義講得很具體：由幾乎只有工廠才會用到的成分，所組成的配方。那些成分包括高果糖玉米糖漿、氫化油、蛋白質分離物，再加上一整組讓東西更好吃、更好看、更耐放的添加物乳化劑、香料、色素、增稠劑、甜味劑。判斷原則就在，你還認不認得它。
林柏廷舉例，一般加工食品的成分通常只有兩三樣，且能認出它原本是什麼食物，像是全麥麵包、無糖優格等，屬一般加工。如果是市售包裝的甜麵包，超市的水果風味優格等，卻已歸在超加工食物。
林柏廷表示，今年3月一項英國生物資料庫研究，納入77951名45歲以上男性，中位數追蹤10.5年，期間有7387人被診斷攝護腺肥大。分析發現，超加工食品佔吃進去食物重量的比例每多10%，被診斷攝護腺肥大的風險就會高4%；植物來源的超加工食品每增加10%，肥大風險就會高約3%。這顯示，不能只看食物是否來自植物，還要注意加工程度。這意味，就像大豆是好原料，但做成素香腸就是另一回事，食材好，不代表成品好。
原型植物食物具保護力
林柏廷還提及，相較之下，未經超加工的植物性食物占比每增加10%，攝護腺肥大風險則下降5%。另一篇大型臨床試驗也發現，蔬菜與蛋白質較多、脂肪與紅肉較少的飲食型態，可能對攝護腺肥大具有保護作用。
生活中應如何避免超加工食物呢？林柏廷建議，民眾不必要求自己一下子完全戒除超加工食品，可以從每天最容易替換的一項開始，例如，手搖飲、餅乾或微波食品，逐步增加未經超加工的植物性食物。畢竟從一個點開始做，比起完美但無法執行的計畫更有效果。
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