健康網》中國白菜疑含甲醛！如何洗菜 農業部解析

近日中國驚傳白菜被塗上甲醛，引發各界關注。示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕近日中國驚傳白菜被塗上甲醛，引發各界關注。衛福部食藥署回應，大白菜屬於經濟部國貿署所規定、不准許輸入範圍。然周邊國家更加憂心，特別是經常使用大白菜製作辛奇（韓式泡菜）的南韓，多數使用來自中國的白菜，引發食安疑慮。不過不少人疑惑，娃娃菜與白菜長得很像，兩者是同一種蔬菜嗎？

農業試驗所主任王三太在食農教育資訊整合平台說明，娃娃菜是大白菜旗下黃心結球白菜品種中的迷你黃心結球白菜，加上密植的緣故，因此外觀上較小，兩者都屬於十字花科白菜。

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口感上也有差異，娃娃菜吃起來比大白菜更為柔軟，但皆為營養價值高的蔬菜，臺灣冬季適宜種植大白菜，具有耐儲存的優勢，吃火鍋時常見的蔬菜之一，在白菜家族中大白菜與小白菜是近親關係。

針對清洗方式，食農教育資訊整合平台說明，如果是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等，會容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織，導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。先洗再切的話，切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的！洗淨表層後再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。包葉菜類，例如高麗菜，可先把最外面兩三葉去除，再將每一片葉片撥開清洗。

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