營養師提醒，研究發現含糖飲料的攝入量與痛風風險呈正相關，而甜食雖可帶來短暫幸福滿足感，長期嗜糖卻會加速老化、造成身體危害，不可輕忽。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕許多人平常沒有特別「嗜糖」，卻在不知不覺中攝取到高量的添加糖。對此，營養師邱歆妘在臉書粉專「營養師夏娃在港的無期徒刑」發文提醒，果糖在體內會對身體帶來6大代謝影響，包括脂肪肝與肥胖、尿酸、心血管疾病、老化、情緒以及食欲。

邱歆妘提到，世界衛生組織建議，依每人每天熱量攝取2000大卡計算，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%（即200大卡），換算糖量即不可超過50公克。

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日常生活6方法 有意識的減糖

●少喝含糖飲料，改以茶、開水及無糖咖啡取代。

●少吃零食與甜品，改以堅果、毛豆及含糖量少的零食取代。

●水果放在早上和下午吃；晚餐後禁吃水果。

●減少加工調味料的使用，盡量以醋、檸檬汁、黑胡椒、迷迭香來取代。

●以原型食物取代加工食品。

●外出聚餐，免不了難以抵抗美食及甜品誘惑，允許自己淺嚐，滿足大腦幸福感。

果糖致脂肪肝、肥胖、高血糖

邱歆妘表示，最新研究顯示，果糖讓身體與肝臟囤積脂肪的速度，比其他糖類都快，亦即人體會以驚人的速度將果糖轉換成脂肪。當過量攝取果糖，果糖繞過限速酶，快速代謝成甘油醛3-磷酸，使得乙醯輔酶A（acetyl-CoA）大量生成。

她說明，當acetyl-CoA量太多，便會使整個代謝傾向於脂肪合成。而脂肪肝與內臟脂肪的大量囤積又會造成細胞對胰島素阻抗，使葡萄糖利用率不佳，導致血糖過高。

果糖致尿酸 痛風機率正相關

邱歆妘指出，果糖在肝臟代謝過程中，會大量消耗三磷酸腺苷（ATP），大量的ATP代謝會間接產生尿酸，導致尿酸生成增多。《食品科學與營養學評論》（Critical Reviews in Food Science and Nutrition）最新研究，探討含糖飲料和飲食中的果糖與高尿酸血症的關係。結果顯示，含糖飲料的攝入量與痛風風險呈正相關，飲用含糖飲料患高尿酸血症的機率增加35%。

果糖致心血管疾病 誘發高血壓

邱歆妘說明，過量糖分攝取加速體內脂肪堆積、氧化壓力、血管內皮細胞受損，導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。果糖代謝過程中，間接產生的大量尿酸會造成自由基，且會抑制內皮細胞一氧化氮的製造，一氧化氮是人體內最天然的降血壓物質，一旦無法製造一氧化氮，也就無法降低血壓，而間接誘發高血壓 。

果糖致老化 加速肌膚老化皺紋

邱歆妘提到，蛋白質一旦與過多糖結合，會變質成糖化終產物（AGEs），而AGEs會造成各種疾病及老化現象。若發生在皮膚上，大量糖與皮膚的膠原蛋白結合後產生大量AGEs，將使皮膚代謝機能降低，難以生成新的肌膚細胞，進而加速鬆弛、皺紋、無光澤、斑點等肌膚老化現象產生。

果糖致情緒障礙 恐阿茲海默症

邱歆妘指出，一篇《科學報告期刊》（Journal Scientific Reports）研究發現，每天吃超過67公克糖的男性，約等於兩罐可樂，5年後情緒障礙的發病風險，和只吃39.5公克的人相比，增加23％。

她說明研究顯示，糖與脂肪的組合會改變大腦的化學作用，攝取高脂、高糖飲食的實驗動物，腦源性神經營養因子（BDNF）的濃度會降低，這種化合物的功能是幫助腦細胞互相溝通、建立記憶和學習新事物。BDNF濃度降低，與阿茲海默症及憂鬱症都有關聯。

果糖致食慾大開 難以控制

邱歆妘解釋，從代謝路徑來看，果糖代謝會消耗大量ATP，又ATP與丙二醯輔酶（Monanyl-CoA）成正比，且Monanyl-CoA有抑制食慾功用。大量果糖將使ATP濃度下降、Monanyl-CoA濃度不足，即無法抑制食慾。

邱歆妘呼籲，甜食的確可帶來短暫幸福感、滿足感，然而長期嗜糖所帶來的危害，使人加速老化又傷身，不可忽視。

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