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健康網》葡萄產季到！ 農委會曝「3頭4度」挑選法 輕鬆選出好葡萄
洗葡萄時以清水沖洗即可，不用將果粉搓洗掉。（圖取自unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕在臺灣，主要的葡萄品種是巨峰葡萄，特色是果粒大、糖度高、易剝皮及果粉濃郁，而6、7月適逢葡萄產季，但許多民眾不知道該如何挑選葡萄；對此，農委會則提供了「3頭4度」挑選法，供民眾進行參考。
葡萄的挑選訣竅「3頭4度」
3頭–粒頭、粉頭及葩頭
粒頭：單果粒約為10公克以上。
粉頭：成熟的巨峰果粒外有一層天然果粉，果粉完整是優質葡萄重要指標。
葩頭：為每果穗約35-40果粒，穗重350-450公克最佳。
4度–色度、糖酸度、香度與硬度
色度：完熟的果粒為紫黑色。
糖酸度：甜中帶點酸風味最佳。
香度：具有特殊果香味。
硬度：為果肉緊實Q彈。
農委會也提醒，食用前，用剪刀從果梗連接處剪下所需份量，以清水沖洗。不建議用拔的或剪破果皮，否則葡萄容易腐爛，保存上則在洗過之後充分瀝乾，再用保鮮盒或密封袋確實密封後冷藏即可。
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