記者吳欣恬／台北報導
國內最新研究發現，癌症患者增加蔬果攝取量，可以提升體內抗氧化能力，不但能降低復發率，也可因發炎壓力下降，進一步提升治療效果，並減少副作用的產生。
台大研究團隊與營養師團隊歷時3年，昨天發表「癌友抗氧化能力改善」研究報告。共有116名癌症患者參與，他們先後接受長達3個月的指導照護時間，透過團體課程、小組課程以及營養師一對一的指導，逐步調整飲食習慣。
台大生化科技學系教授蕭寧馨指出，癌友經過3個月飲食習慣的指導照護後，37.5%患者的免疫指標獲得改善。
癌症關懷基金會的研究並發現，早期癌症患者罹癌後飲食改變者復發率比未改變者減少近20%。
資深營養師、癌症關懷基金會執行長黃翠華指出，剛開始先以每天飲用豆穀堅果漿和蔬果堅果汁各一杯進行飲食調整。豆穀堅果漿包括黃豆、黑豆、五穀類、堅果、黑芝麻以及亞麻仁子；蔬果堅果汁則由芽菜、紅蘿蔔、甜菜根、西洋芹、葡萄、小番茄、鳳梨、蘋果、綜合堅果、核桃以及亞麻仁子組成。
黃翠華表示，先攝取多元的蔬果，並以植物蛋白質取代動物蛋白質，接著逐步增加至一天攝取到7至9份的蔬果。