記者林惠琴、林彥彤／台北報導
下週中秋節連假，又是烤肉飄香的時候，但衛福部疾管署統計，按照過去3年的經驗，中秋節當週的急診腹瀉就診人次均較前一週成長2至5成以上不等，因此疾管署和食藥署都呼籲民眾要注意飲食衛生。
國人愛烤蛤蠣、生蠔與蝦子等海鮮，但馬偕醫院營養醫學中心課長蔡一賢提醒，在烤蛤蠣時，即使熟成開殼，仍應靜待蛤肉收至微乾後再吃，以防食物中毒。
蔡一賢也提醒，烤肉時可以在烤肉網上鋪鋁箔紙，除了適度隔熱減少烤焦風險外，也能避免肉類油脂滴入煤炭，產生多環芳香族碳氫化合物、異環胺等致癌物。
要注意的是，包括烤肉刷在內等食器要生、熟食分開，如果烤肉醬的刷子先刷在未熟的食物後，就直接放回罐子裡，又再刷半熟品，長時間下來很容易會滋生細菌、病從口入。
食藥署食品組簡任技正鄭維智建議多準備2到3個烤盤替換，但要避免使用保麗龍材質，以挑選紙盤類為優先，其次才是塑膠容器，除了注意器皿耐熱溫度，也建議選擇PP材質。