沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕長時間盯螢幕,沒有好好讓眼睛放鬆,除了用保健食品補充葉黃素外,許多食物也富含營養。好食課營養師Oliver楊哲雄在臉書粉專「好食課」發文分享,一些日常富含葉黃素與玉米黃質,深綠或橘黃色的食物。以每100克生鮮食材,葉黃素+玉米黃質含量做呈現,前三名依序是地瓜葉含14.7毫克、菠菜含12.2毫克、羽衣甘藍含6.3毫克。
楊哲雄列出,葉黃素+玉米黃質含量TOP15的常見食材,資料來源參考美國農業部(USDA)生鮮食材數據,數值皆以每100克生鮮食材,葉黃素+玉米黃質含量做呈現。由上往下為1-15名,地瓜葉含量最多,甜玉米含量最少。
第1-5名
地瓜葉:14.7毫克。
菠菜:12.2毫克。
羽衣甘藍:6.3毫克。
茼蒿:3.8毫克。
芥菜:3.7毫克。
第6-10名
開心果:2.9毫克。
豌豆:2.5毫克。
蘿美生菜:2.3毫克。
櫛瓜:2.1毫克。
韭菜:2.0毫克。
第11-15名
南瓜:1.5毫克。
青花菜:1.4毫克。
蛋黃:1.1毫克。
蘆筍:0.7毫克。
甜玉米:0.6毫克。
楊哲雄說,過去研究指出,健康的成人每天攝取6毫克葉黃素,能有效預防黃斑部病變發生。飲食上建議可以用油拌炒青菜,或是於生菜沙拉、燙青菜上,淋一些橄欖油或油醋醬,幫助增加葉黃素及玉米黃質吸收。